只有粉丝和豆角怎么做
豆角粉丝是一道美味的家常菜，主要食材包括豆角和粉丝。以下是制作豆角粉丝的详细步骤：
食材准备
豆角：一小把（约六毛一斤）
粉丝：适量
鸡蛋：1个
蒜末：适量（提香关键）
红椒丁：少许（提色点睛）
白糖、生抽、蚝油、鸡精：各适量
做法步骤
处理豆角
将豆角切成均匀的小段，锅中水开后加入一勺盐和一勺食用油。这一步是为了让豆角焯水后仍然保持翠绿不变色。将豆角烫两分钟，迅速捞出备用。
粉丝铺底
把提前泡软的粉丝平铺在盘底，上面整齐地摆上焯过水的豆角段。
增香点睛
中间打入一个鸡蛋，既增加营养，又提升颜值。碗中放多一些蒜末和红椒丁，然后泼上热油，瞬间激发出浓郁的香味。
调酱淋汁
加入白糖、鸡精、生抽、蚝油调成一碗蒜蓉酱，均匀淋在豆角和粉丝上。用这个酱，不仅可以做这道菜，蒜蓉大虾、蒜蓉茄子也是轻轻松松搞定。
蒸制收味
蒸锅水开后，将盘子放入锅中蒸四分钟，让所有食材充分吸收蒜蓉酱的香味。蒸制时间不宜过长，否则粉丝会过于软烂，影响口感。