瘦肉加豆角

瘦肉加豆角是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

豆角：300克

瘦肉：200克（最好选用里脊肉）

大蒜：3-4瓣

生姜：1块

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

食用油：适量（约30-40毫升）

淀粉：1汤匙

步骤：

1. 豆角洗净，掐去两端蒂头，掰成小段，长度约4-5厘米。

2. 瘦肉切成薄片或丝状，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，腌制15-20分钟。

3. 大蒜切末，生姜切丝。

4. 热锅凉油，油热后先放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

5. 将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出锅备用。

6. 锅中再加入少许油，放入豆角翻炒，焯水后的豆角更容易熟，颜色更翠绿。

7. 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀，加盐调味。