虾仁木耳鸡蛋黄瓜片

虾仁木耳鸡蛋黄瓜片是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括鲜虾仁、鸡蛋、黄瓜和黑木耳。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鲜虾仁：200克

鸡蛋：2个

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

黑木耳：一小把

盐：适量

鸡精：少许

淀粉：适量

料酒：适量

葱末、蒜末：适量

耗油、生抽：适量

做法步骤

黑木耳用清水泡发，洗净后撕成小块备用。

黄瓜切成片，胡萝卜削皮后也切成片。

虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分，加少许盐稍微腌制5分钟。

鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

热锅加油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅中，炒成嫩嫩的蛋块，盛出备用。

锅中再加一点油，放入腌制好的虾仁翻炒至颜色变红，盛出备用。

锅里放油，下胡萝卜片和黑木耳翻炒几下，再加入黄瓜片一起翻炒。

蔬菜变得微微断生后，加入之前炒好的虾仁和鸡蛋。

加入少许盐、鸡精调味，倒入少量水淀粉勾芡，稍微翻炒一下，使汤汁均匀包裹住所有食材即可出锅。

小提示

炒鸡蛋时火候不要太大，这样炒出来的蛋更滑嫩。

虾仁先用料酒、盐腌制一下，可以去腥增鲜。

勾芡时注意火候，避免勾得太稠，影响口感。

这道菜的营养丰富，虾仁提供优质蛋白质，木耳有助于排毒，黄瓜和鸡蛋则分别具有清热和补充营养的作用。希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!