银耳汤虾仁

银耳汤虾仁是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

家常做法

食材

虾：10-15个

银耳：3-5个

鸡蛋：1个

香菜：2-3根

小葱：1-2根

花生油：2-3勺

盐：少许

鸡精：少许

步骤

虾入水焯一下，去头、外壳、肠泥。

银耳温水泡发，鸡蛋打散，葱切片。

锅内放少许油，油热后葱花爆香。

葱花爆香后，加入适量水。

水烧开后，放入银耳。

接着放入虾仁。

放入盐，搅至均匀。

打散的鸡蛋倒入锅中，加鸡精出锅。

香菜点缀提味，盛入碗中。

蒸制做法

食材

银耳：适量

虾仁：适量

步骤

干银耳用温水泡发，去蒂后切碎。

虾仁用刀背拍扁，剁成虾泥。

将银耳和虾泥混合，调味后裹上银耳蒸熟即可。

翻炒做法

食材

银耳：1朵

沙虾：1斤

菜茎：2条

姜丝：适量

生油：适量

白糖：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

步骤

菜茎切粒，沙虾放冰箱冻一下去头尾剥壳洗净备用。

热锅下油爆香姜丝、菜茎粒，下虾仁猛火爆炒。

虾仁刚转色下盐和料酒，然后加入银耳继续大火翻炒，最后下生抽调味即可上碟。

丸子做法

食材

虾肉：200克

银耳：3朵

清汤：适量

味精：适量

料酒：适量

盐：适量

淀粉：适量

步骤

将银耳洗净，用温水泡发，去蒂，撕成小朵，捞出沥干水分备用。

将虾肉洗净，用刀背捶成蓉，放在碗中，加料酒、淀粉、盐、味精、清汤少许，顺着一个用力搅匀上劲，制成丸子。

将丸子放入冷水锅中，煮至八成熟捞出待用。

砂锅内放入适量清汤，放入银耳，大火烧开后改小火炖20分钟，再放入虾丸。

开锅后加盐、味精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。银耳和虾仁的搭配不仅美味，还具有一定的营养价值，适合各种场合享用。