瓶子腌制白菜

使用瓶子腌制白菜是一种传统的保存方法，可以让白菜在较长时间内保持新鲜和酸爽的口感。以下是一种常见且有效的腌制步骤：

选择一颗新鲜的大白菜，将其洗净后切成四片或更多段。

将白菜切成细丝，尽量切得越细越好，这样有利于腌制和食用时的口感。

在切好的白菜丝中加入适量的盐，用手将盐均匀地揉搓在白菜丝上，腌制10-20分钟，直到白菜丝变软并析出水分。

将腌出的水分用手攥干，或者使用干净的纱布或厨房纸巾将水分吸干。

选择一个干净、无油无水的玻璃瓶或塑料瓶（注意避免使用塑料瓶，因为长时间存放可能会影响口感和安全性）。

将瓶子用热水消毒，然后晾干水分。

将攥干水分的白菜丝放入消毒后的瓶子中，尽量压实，确保每层白菜丝之间没有空气。

在瓶口上盖上保鲜膜或盖子，确保密封性良好。