什么是腌制食品

腌制食品是指 通过盐、酱、醋等调味品对食品进行浸泡、腌渍和发酵等处理，以达到防腐、保鲜、增香和增味目的的食品。这种加工技术历史悠久，不同地区和民族都有各自的腌制食品传统。常见的腌制食品包括蔬菜腌制品如酸菜和泡菜，以及肉类腌制品如腌肉、腌禽蛋和咸鱼等。腌制食品不仅丰富了食品的口感和风味，还有助于延长食品的保质期，但同时也需要注意盐分和糖分含量，以适应不同消费者的健康需求。