莴笋腌制切丝怎么腌制
莴笋腌制切丝的步骤如下：
准备莴笋
挑选一根新鲜的莴笋，去皮后切成细丝。可以使用刀切或用擦丝器擦成丝。
腌制莴笋丝
将切好的莴笋丝放入大碗中，加入适量的盐。用手抓匀，让盐均匀分布在莴笋丝上，腌制10-15分钟，让莴笋出水。
准备调料
大蒜剁成蒜末。
在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、花椒油、鸡精，搅拌均匀，调成调料汁。
挤干水分
腌制好的莴笋丝会出水，用手挤干莴笋丝中的水分，或者用纱布包裹莴笋丝，挤出水分。
拌制
将挤干水分的莴笋丝放入大碗中。
加入调好的调料汁，拌匀。
加入蒜末、小葱碎、香菜碎，再次拌匀。
装盘
将拌好的莴笋丝装盘。
撒上白芝麻作为装饰。