腌制猪排肋

腌制猪排肋的步骤如下：

选购一块新鲜的猪肋排，将猪肋排先用冷水浸泡30分钟，洗净后控干水分，再用厨房纸擦拭一遍，确保猪肋排上没有一点水分。

找几根牙签，用牙签在猪肋骨上多扎一些小洞，洞越深越好，正面反面都要多扎一些，这一步是为了等下腌制猪肋骨时，方便猪肋骨入味。

将扎好洞的猪肋骨平铺在案板上，随后在猪肋骨的前后都涂抹上食盐，抹完后稍微放置2分钟。

准备一个食品袋，把猪肋骨放进袋子里，然后在袋中继续加入适量的生抽、老抽、蒸鱼豉油、耗油、蒜蓉、胡椒粉、甜面酱、料酒、姜粉和蜂蜜。

用手将这些调料充分抹匀在猪肋骨上，再用手指按压一会，确保猪肋排入味。

塑料袋尽可能挤去空气并且扎紧，腌制两个小时以上。

油炸（可选）：

将腌渍好的猪肋排下锅以160度C温度油炸，炸到泡泡开始变少后，转大火逼油，炸到呈现漂亮的金黄色即可捞起沥干油。

炒制（可选）：