蒜蓉肥牛腌制
蒜蓉肥牛的腌制步骤如下：
准备食材
肥牛 200克
黄瓜 1根
大蒜 3瓣
生抽 1勺
陈醋 1勺
盐 3克
糖 2克
辣椒粉或辣椒油 适量
食用油 适量
焯熟肥牛
将水烧开，放入姜片、大葱段，水开后加入肥牛片，焯至水再次煮开后捞出，捞出后沥干水分，摆放在盘子里成一圈。
准备黄瓜卷
用削皮刀把黄瓜切片，再卷起来，垒在盘子中央。
调制酱汁
将大蒜剁成泥，放入小碗中。
加入生抽、陈醋、盐、糖和辣椒粉或辣椒油，搅拌均匀。
淋酱汁和热油
将调好的酱汁顺着肉淋一圈，最后浇上一层热油，激发出蒜香味。