安康烟熏腊肉怎么炒的
烟熏腊肉的炒法如下：
准备食材
腊肉（建议选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的腊肉最鲜嫩）
大蒜苗（蒜白和蒜青斜刀切段分开盛放）
生姜丝
干辣椒（根据个人口味调整）
青椒（切丝）
食用油
盐、鸡精（可选）
前期处理
腊肉切片后，先凉水下锅浸泡10分钟左右，使腊肉中的盐分渗出一部分，同时也能使腊肉变得松软。浸泡完之后再开火，水开后煮2分钟左右捞出，沥干水分备用。
炒制过程
锅中倒入适量植物油，烧开后放入干辣椒段炒香，然后加入蒜苗（先炒蒜白部分1分钟左右，再炒蒜青部分半分钟至稍稍变软）。
倒入煮好的腊肉片，快速翻炒，使腊肉出油并均匀受热。
加入生姜丝继续翻炒几下。
倒入青椒丝，炒几分钟至青椒变软。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。