金针菇恢复新鲜

要使金针菇恢复新鲜，可以采用以下几种方法：

盐水浸泡法

将金针菇清洗干净，去除根部。

准备一盆清水，加入适量食用盐（盐水有杀菌、保鲜防腐的作用），搅拌均匀。

将金针菇放入盐水中浸泡10分钟。

泡好后，用菜篮子沥干水分。

将金针菇装进保鲜袋（不用封紧袋口），放入冰箱保鲜层保存。

小苏打浸泡法

切除金针菇的根部，保留5公分左右。

准备一个容器，倒入少量清水，加入2-3勺小苏打，搅拌均匀。

在容器底部铺一张纸巾，放上金针菇根部，水没过根部即可。

用黑色塑料袋套住容器，放置在阴暗通风的地方，一星期左右金针菇就会生长出来。

冰箱保存法

将金针菇清洗干净，去除根部。

将金针菇放入保鲜袋中，尽量挤出空气，然后密封袋子。