林蛙清蒸做法

林蛙清蒸的做法如下：

材料准备

林蛙9只（约一斤）

小土豆3个

东北黄酱

酱油

老抽

盐

小葱

姜

前期处理

将活林蛙放到网兜里，加入盐杀，目的是让林蛙吐出肠道里不干净的东西。

焯水

备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

炒制

油热后放入姜片，出味道后捞出，放入切好的土豆块，煎至出香味，加入黄酱翻炒。

炖煮

翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

水开后，转小火，加适量的盐、生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

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