奶油蛋糕多少度保存

奶油蛋糕的保存温度应保持在 0-4℃之间，并且建议在3小时内食用完毕。如果需要延长保存时间，可以将蛋糕放入冰箱冷冻室，但冷冻时间不宜过长，一般建议不超过1个月。对于已经打发的奶油，可以在2℃-7℃的冷藏柜中储存三天。

具体保存方法如下：

冷藏保存：

将蛋糕放入冰箱冷藏室，温度保持在0-4℃，并在3小时内食用。如果需要延长保存时间，建议在2-7℃的冷藏条件下保存，但不要超过2天。

冷冻保存：

对于未打发的奶油，可以在-18℃下储存一年，或在2℃-7℃下储存两星期。对于已经打发的奶油，可以在2℃-7℃的冷藏柜中储存三天。

需要注意的是，冷冻后的奶油蛋糕在食用前需要提前20-30分钟取出，在室温下退冰，以避免影响口感。此外，保存蛋糕时，应确保密封良好，避免吸收冰箱异味或水分。

综上所述，为了保持奶油蛋糕的最佳口感和新鲜度，建议在0-4℃的冷藏条件下保存，并在3小时内食用。如果需要延长保存时间，可以考虑冷冻保存，但要注意解冻方式，避免影响口感。