莲藕炒肉片芹菜

莲藕炒肉片芹菜是一道营养美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐，抓拌均匀后腌制十分钟。

莲藕洗净削去外皮，切成薄片，用清水冲洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡防止氧化变色。

芹菜摘去叶子，洗净后切成小段，大蒜去皮切成蒜末备用。

炒肉片

锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至发白断生状态，盛出备用。

炒蔬菜

就着锅中底油放入蒜末，小火炒出香味。

接着放入藕片，改大火快速翻炒两分钟。

再放入芹菜段翻炒约一分钟，按照个人口味调入适量的盐和鸡精。

混合炒制

最后放入炒好的肉片，与藕片混合翻炒均匀，关火盛出即可。

小贴士

莲藕绰水时放入少许白醋可以防止变色。

炒藕的时候放些醋吃起来更香脆。