花生莲藕腊猪蹄

花生莲藕腊猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

猪前蹄 2只

莲藕 1节（约1斤2两）

花生米 一把

生姜 小块

葱 1根

蒜 3瓣

料酒、盐、鸡精、酱油、老抽、蚝油、十三香、白糖、八角、香叶、陈皮（根据个人口味选择使用）

制作步骤

准备工作

猪蹄洗净，剁成块，用冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。

莲藕去皮，切成滚刀块。

花生米提前浸泡半小时。

生姜切片，蒜瓣拍碎。

炒制

锅中倒入适量色拉油，加热至六七成热，放入姜片和蒜瓣爆香。

将焯好水的猪蹄放入锅中，翻炒至表面微黄，炒干水分。

倒入料酒，继续翻炒均匀。

加入酱油、老抽、蚝油、十三香、白糖，翻炒均匀，使猪蹄充分上色。