煮排骨时放什么容易烂啊

煮排骨时，可以使用以下几种方法来使其更容易烂：

加料酒：

料酒能有效去除排骨的腥味，同时增添酒香，但不会加速排骨的炖煮。

放葱姜蒜：

葱姜蒜不仅能去腥增香，还能使排骨更加入味。

加适量醋：

醋能帮助排骨中的钙质更好地溶解出来，使排骨更易炖烂，同时也能提升风味。建议使用白醋，因为它的酸味会随着热气挥发，不会影响汤的口感。

焯水：

在锅中倒入适量清水，把剁好的排骨放进去，加入切好的葱姜和料酒，开大火煮开后撇去表面上的浮沫，再煮上两三分钟的时间，然后捞出来用温水冲洗干净。这样可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更干净、更烂。

加茶叶：

在炖排骨时，可以加入一小撮茶叶（大约有一壶茶的量），用纱布包好，放入锅中跟排骨一起煮。茶叶中的单宁酸有助于蛋白质的软化，从而使排骨更快烂。

加桔子皮：

在炖排骨时，加入几块洗干净的桔子皮，可以除异味和油腻感，同时使汤的味道更鲜美。

加胡萝卜、玉米等蔬菜：

在炖排骨时，可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜，这些蔬菜在炖煮过程中会释放出淀粉，使汤的口感更加浓郁，同时也有助于排骨的软烂。

加干山楂：

在炖排骨时，加入几片干山楂，干山楂中的有机酸有助于蛋白质的软化，从而使排骨更快烂。

综合以上方法，建议在炖排骨时加入料酒、葱姜蒜、适量醋、焯水、茶叶、桔子皮、胡萝卜、玉米等蔬菜以及干山楂，这些方法可以综合提升排骨的软烂度和风味。