55块有红烧肉怎么搞的

准备材料

带皮五花肉500克

冰糖30克

生抽25克

老抽10克

料酒或花雕酒30克

油10克

姜2片

八角1个

香叶1片

桂皮1小块

水或啤酒30克

处理五花肉

五花肉不去皮，切大块，按照三个5洗肉法清洗后冲洗干净。

焯水

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。

炒肉

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。