芹菜瘦肉炒素鸡

芹菜瘦肉炒素鸡是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

瘦肉 50克（可根据个人口味选择是否使用）

芹菜 100克

素鸡 1个（约200克）

大蒜 2-3瓣

姜 1小块

干辣椒 2-3个（可根据口味调整）

酱油 1-2汤匙

盐 适量

味精或鸡精 少许

料酒 1汤匙

生粉 1汤匙

食用油 适量

葱 1根

制作步骤：

准备食材

瘦肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和生粉腌制10分钟。

芹菜洗净，切成小段或条。

素鸡切成片或块，用开水焯一下去除豆腥味。

大蒜和姜切片，干辣椒切段。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜辣椒，炒出香味。

加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色。

放入素鸡，继续翻炒，使其充分吸收调料的味道。

加入切好的芹菜段，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量酱油和盐调味，炒至芹菜变软，素鸡入味。

最后撒上葱花和蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

芹菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使菜肴更美味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以加入一些醋或糖。

这道芹菜瘦肉炒素鸡色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。