芹菜韭菜怎么区分的

芹菜和韭菜是常见的蔬菜，它们在外观、口感和用途上有所不同。以下是它们的主要区分方法：

外观

芹菜：本芹植株较小，叶子为黑绿色，茎秆坚实，口感香，外形不如西芹和美国墩亮。西芹相对价格较高，美国墩植株较大，叶子绿偏黄，口感脆。挑选芹菜时，应注意叶身是否平直，叶尖是否有翘起，根部是否有腐烂现象，茎上是否有锈斑。

韭菜：市场上的韭菜一般是宽叶韭，因为线韭虽然比宽叶韭香、好吃，但卖相不如宽叶韭，收拾起来也较费事。挑选韭菜时，应看根白处是否整齐，叶尖是否整齐且有一道干边，避免选择已捂黄或有烂叶的韭菜。

口感

芹菜：本芹口感香，适合凉拌、炒食或作为汤的配料。西芹和美国墩口感脆，适合炒食或凉拌。

韭菜：宽叶韭口感较为浓郁，适合炒食或作为饺子、包子等馅料的配料。

用途

芹菜：常用于凉拌、炒食、汤品和作为调味料。

韭菜：常用于炒食、饺子、包子等馅料的配料，也可用于凉拌和汤品。

通过以上几点，可以较为准确地分辨出芹菜和韭菜。在购买时，可以根据这些特征进行选择，以确保选购到新鲜、优质的蔬菜。