卤猪肝夹肥肉

卤猪肝夹肥肉的做法如下：

准备食材

猪肝 380g

肥肉 200g

盐 8g

花椒面 2g

棕榈叶 适量

牙签 10根

处理猪肝

将猪肝均匀切成长条。

在猪肝的中心位置扎一个孔，以便将肥肉块放入。

腌制猪肝和肥肉

肥肉切成小条，一斤肉加盐8克，花椒面2克，提前腌制。

猪肝加盐15克，花椒0.5克，腌制半个小时。

填充肥肉

将腌制好的肥肉均匀塞入猪肝先前扎好的孔里，并用牙签封口。

风干

在猪肝上部扎个洞，插入棕榈叶，系好挂起来，自然风干20天左右。