糖醋爆炒嫩猪肝

糖醋爆炒嫩猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肝：300克

大葱：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：3个

泡椒：3个

胡萝卜：1根

青椒：1个

酱油：2勺

醋：2勺

白糖：1.5勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

橄榄油：1勺

花椒粉：少许

盐：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，放入淘米水中浸泡30分钟，去除血水。

捞出猪肝，加入酱油、淀粉、花椒粉、橄榄油、料酒，拌匀腌制10分钟。

辅料准备

葱切段，蒜和姜切片。

胡萝卜和青椒切丝，干辣椒和泡椒切段。

炒制过程

锅中加油烧至七分热，倒入泡辣椒、泡姜、葱、蒜爆香。