瓦罐炖汤的做法大全集

瓦罐汤是一种传统的中华美食，以其独特的煨制工艺和丰富的营养而闻名。以下是几种常见的瓦罐汤做法大全集：

排骨莲藕汤

材料：猪小排500克、莲藕一段、枸杞、红枣适量、姜片适量、料酒适量、清水7、盐适量、红糖适量。

做法：

1. 猪小排洗净，放入锅中，加入足量清水，加入料酒和姜片煮沸，撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。

2. 锅中加适量清水，放入排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，让排骨充分炖出鲜味。

3. 莲藕去皮，切滚刀块，加入炖煮的排骨汤中，盖上盖子，继续炖煮30分钟左右。

4. 炖至莲藕变软，加入枸杞和红枣，继续炖煮5分钟。

5. 根据个人口味适量加盐和红糖调味，注意不要过量，以免盖过食材的原味。

乌鸡瓦罐汤

材料：乌鸡、枸杞、红枣、姜、料酒等。

做法：

1. 乌鸡清洗后放入冷水中。

2. 加入适量姜丝，水烧开后撇去油脂和泡沫。

3. 盖上盖子，炖约2个小时。

4. 放入大枣，继续小火炖20分钟左右，加入少许盐调味。

瓦罐煨汤

材料：鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等。

做法：

1. 将各种原料治净后放入小瓦罐内，加入调料和清水（最好用纯净水）。

2. 盖上盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，点燃木炭，将汤煨8~12小时，取出即成。

冬瓜排骨汤

材料：排骨、冬瓜、姜、盐等。

做法：

1. 排骨炖煮出油后，加入冬瓜继续炖煮，加盐调味。

黄豆猪骨汤

材料：猪骨、黄豆、枸杞、姜等。

做法：

1. 猪骨炖至酥烂，加入黄豆，最后加入枸杞炖煮，提味。

银耳燕窝汤

材料：银耳、燕窝、红枣、冰糖等。

做法：

1. 银耳泡发，和燕窝一起炖煮，加冰糖调味，营养丰富。

鸡肉糯芋头汤

材料：鸡肉500克、糯芋头500克、生姜适量、香葱适量、食用盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。

做法：

1. 鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。

2. 锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。

3. 加入鸡块翻炒至变色后倒入瓦罐中。

4. 加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时。

5. 糯芋头去皮，洗净，切滚刀块，加入瓦罐中，继续煨炖半个小时。

6. 加入适量的食用盐搅拌均匀。

这些做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合享用。建议根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，以达到最佳口感和营养效果。