清炒口蘑虾仁家常做法
清炒口蘑虾仁是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
口蘑：150克，新鲜，去蒂，切片
虾仁：200克，新鲜，去壳去肠线
芦笋：100克，新鲜，去硬根，切段
蒜粒：适量，切末
调味料：料酒10克，生抽15克，蚝油10克，黑胡椒碎5克，盐适量，白胡椒粉适量
制作步骤
虾仁处理
将虾仁清洗干净后，加入10克料酒和5克生抽，撒上一勺黑胡椒碎。抓匀后腌制10分钟，让虾仁充分吸收调料的香味，变得更加鲜美。
芦笋处理
将芦笋洗净切段，焯水时加入少许盐，可保持芦笋的翠绿色泽。焯水2分钟后迅速捞出，投入冰水中浸泡，以保持其爽脆口感。
炒虾仁
热锅凉油，将腌制好的虾仁下锅，快速翻炒至虾仁表面变得紧实，颜色变为诱人的橙红色，然后盛出备用。