青笋胡萝卜山药虾仁

青笋胡萝卜山药虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

青笋1根

胡萝卜半根

山药小半根

虾仁10只

葱1根

蒜2瓣

油适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉水适量

制作步骤

虾仁洗净，去虾线，加入料酒、胡椒粉腌制10分钟。

青笋洗净，斜切成条。

胡萝卜去皮，切成小片。

山药去皮，切成片或块。

芦笋焯水后捞出，用凉水冲洗，沥干水分。

锅中放少量油，将虾仁煎熟，盛出备用。

用煎过虾仁的油，炒焯过水的蔬菜（胡萝卜、山药、青笋），快速翻炒，加少量盐调味。

将煎好的虾仁重新放入锅中，加入少量淀粉水，翻炒均匀，出锅。

小贴士

腌虾仁时少放盐，可以加一点点料酒。

熟菜焯过水，炒制时间不宜过长，以免营养流失。

淀粉水要少量添加，避免芡汁过于厚重。

健康功效

山药：富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肾强筋、滋阴补肾等功效。

虾仁：富含蛋白质、钙、镁、钠、维生素和碳水化合物，具有清热解毒、补肾壮阳、开胃化痰等功效。

胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和补充营养。

这道 青笋胡萝卜山药虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道健康的佳肴。