蒸的米饭用开水煮好吗吗

用开水煮米饭是最佳的选择。开水煮饭有以下几个显著优点：

保护维生素：

开水可以缩短烹饪时间，从而减少维生素的破坏。特别是维生素B1，它在高温下容易被破坏，而用开水煮饭可以最大限度地保留这种重要营养素。

提高口感：

开水能使淀粉迅速膨胀和糊化，使米饭更加柔软和黏稠，提高口感。

减少氯气影响：

自来水中的氯气在加热过程中会挥发，从而减少对维生素B1的破坏。使用开水煮饭可以避免这个问题。

节省能源：

由于开水煮饭可以缩短烹饪时间，因此能节省电力。

综上所述，用开水煮米饭不仅能够保留更多的营养成分，还能改善米饭的口感，是一种既科学又实用的方法。建议大家在煮饭时选择用开水。