苦瓜汤苦瓜绿色

要制作苦瓜汤并保持其绿色，可以遵循以下步骤：

选择翠绿的苦瓜：

选购时挑选表皮光滑、颜色鲜绿的苦瓜。

去籽切片：

将苦瓜去籽后切成薄片或小块，以便快速烹煮并保持颜色。

浸泡去黄：

将切好的苦瓜片放入含有食盐的凉白开中浸泡10分钟，这样可以防止苦瓜在烹饪过程中变黄。

准备佐料：

准备一些简单的佐料，如切碎的小葱和生姜丝，以增加汤的风味。

煮汤：

在锅中加入足够的水，加热至沸腾后加入姜丝和食盐。这一步骤不仅可以去除肉片的腥味，还能提前防止苦瓜发黄。

加入苦瓜：

将浸泡好的苦瓜片加入沸汤中，根据个人口味调整煮法，煮至苦瓜熟透即可。

调味：

根据个人喜好，可以在汤中加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味品进行调味。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又保持翠绿色苦瓜汤。