红烧莲藕的汤
红烧莲藕的汤是一种营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是一种常见的红烧莲藕汤的制作方法：
材料
猪排骨 500克
莲藕 1000克
葱 15克
姜 30克
料酒 15克
食盐 30克
白胡椒粉 2.5克
味精 4克
熟猪油 40克
筒子骨汤 1000克
做法步骤
准备食材
猪排骨和猪筒子骨洗净，剁成段，入锅中焯水待用。
莲藕去皮，切滚刀块，放入盆中，加食盐10克腌制约10分钟待用。
制作汤底
猪筒子骨剁开，单独煨制成筒子骨汤待用。
炒锅置火上，加色拉油和熟猪油烧热，放入姜片和排骨炒香，淋入料酒，倒入约1000克清水和1000克筒子骨汤，大火烧开后，转入砂锅内。
炖煮
煨制约1小时后，再加入莲藕，大火烧开，改小火煨约40分钟。
加入食盐、味精和白胡椒粉调味，撒上葱花即成。
小贴士