油炸的花生米怎么去味

油炸的花生米去味方法如下：

炸好后加入盐或糖：

炸好的花生米要趁热撒上适量的盐或糖，这样花生米才会更加入味。如果喜欢吃甜口的，也可以撒上一些白糖。然后，把花生米放在盘子里，稍微晾凉一下就可以开吃啦。

使用吸油材料：

炸好的花生要放在有报纸等吸油东西上，把油吸干净，这样就不会有油味了。

加入高度白酒：

花生米炸好后口感是很酥脆的，但是放2天就会变得湿润，很快就返潮了。可以在出锅后立刻加入一勺高度白酒拌匀。高度白酒的酒精含量高，酒精挥发时会带走热量和水分，让花生米保持酥脆，而且不返潮。

浸泡去味：

在炸花生米之前，可以先用清水浸泡花生米，让花生米吸收一些水分。这样花生米不容易炸糊，而且水分受热挥发后口感更酥脆。另外，用淡盐水浸泡可以提前入味，花生米炸好后味道更好。

冷锅冷油下料：

炸花生米时，应该用冷锅冷油下料法，这样受热更均匀，花生米熟得更彻底，口感才会又香又脆，还炸不糊。

去除糊皮：

如果花生炸过头了导致出现苦味，可以尝试把花生的糊皮去掉，然后压成花生碎存放在冰箱里。虽然炸过了头，但里面还是好的，压成碎沫后糊的表层就相对的少了，每次拌凉拌菜的时候放一些会很香。

使用白醋：

如果花生米有油味，可以尝试用白醋去除。将炸好的花生米用漏勺捞出，然后趁热快速、均匀地洒上一些白醋，花生米的热量会把白醋的水份蒸发掉，等凉了后，花生米又变的香脆可口啦。

综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的方式去除油炸花生米的油味。