猪肝弹牙做法

猪肝弹牙的做法如下：

准备食材

猪肝250克

笋1根

芹菜3棵

胡萝卜半根

料酒1匙

蚝油2匙

糖1茶匙

胡椒粉少许

芡汁半匙

处理猪肝

猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中氽一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。

准备配菜

笋煮熟后切片

芹菜洗净切小段

胡萝卜去皮煮熟后切片

调制调味料

将所有调味料调匀成综合调味料。

炒制

用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。

重点提示：