油炸糕芝麻球的配方

油炸糕芝麻球是一道传统的汉族小吃，以其外皮酥脆、内馅香甜而广受欢迎。以下是制作油炸糕芝麻球的配方和步骤：

原料

糯米粉：150克

莲蓉：150克（也可选择其他馅料，如豆沙、地瓜泥等）

澄粉：20克

水：90克

生芝麻：适量

开水：15克

糖：25克

熟猪油：30克

做法

准备面团

将糯米粉、澄粉、糖混合均匀。

倒入开水，边倒边搅拌，烫熟澄粉后揉成面团。

加入熟猪油，继续揉至面团表面光滑。

包馅

将面团分成每小团约30克重的小剂子。

将小剂子压扁成圆片，包入约20克的莲蓉馅（或其他馅料）。

将包好的馅球揉成圆球。

裹芝麻

将莲蓉球表面用水沾湿。