排骨淡菜汤的做法

排骨淡菜汤是一道营养丰富的家常汤品，做法如下：

准备食材

排骨适量

淡菜适量

葱适量

姜适量

料酒适量

花椒、八角等大料适量

盐、味精等调味品适量

香菜末（可选）适量

处理淡菜

将淡菜去除外壳，放在盐水中浸泡，加入适量的料酒去除腥味。

泡软后冲洗几遍，放入干净容器中，加入料酒、花椒、八角、葱段、姜片进行腌制。

处理排骨

将排骨清洗干净，放在开水中过血水，撇去浮沫。

焯水后的排骨捞出洗净，备用。

炒制淡菜

锅中加入适量的油，油热后放入蒜末和葱末爆炒。

加入腌制好的淡菜肉，翻炒后盛出备用。