排骨炖五花肉萝卜的做法

排骨炖五花肉萝卜的做法如下：

准备食材

猪排 500克

白萝卜 1根

红萝卜 1根

花椒 适量

大葱 1根

小葱 1根

蒜瓣 2瓣

姜 3片

料酒 2汤匙

酱油 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

清水 适量

制作步骤

1. 猪排剁成小块，入开锅中焯水，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨。

2. 白萝卜和红萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，用开水焯一下，去生味。

3. 锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

4. 起锅时在汤碗里放入大葱，把蒜瓣拍碎放入碗中加汤让味道融入到汤里面，最后撒上小葱花。

小贴士：

排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更清澈。

萝卜焯水可以去除生味，使炖出的萝卜更软烂。

炖煮过程中要保持小火，以免汤水烧干。

可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。

希望这个做法对你有所帮助!