莴苣凉拌猪肝

莴苣凉拌猪肝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肝：适量

莴苣：适量

白醋：适量

蒜：适量

生抽：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

香油或橄榄油：适量

姜：适量

葱：适量

步骤

准备工作

将莴苣去皮，切成片或菱形。

猪肝切成片，最好薄一些，均匀一些。

将莴苣片放入开水中过一下，捞入凉开水中浸凉，沥干水分。

处理猪肝

将猪肝放入热水里泡一下，大约三个小时，然后捞出来沥干水分，切成片。

将猪肝放入开水里烫一下，大约一分钟，熟了后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

调制调料

将蒜、姜切末，葱切成葱花。

准备一个碗，放入白醋、生抽、料酒、酱油、盐、糖、香油或橄榄油，搅拌均匀。