炖汤盐多了
炖汤时如果盐放多了，可以尝试以下几种方法来补救：
加土豆
土豆含有丰富的淀粉质，能有效吸收多余的盐分。将一个新鲜的土豆洗净后切成块状，轻轻放入沸腾的汤中，继续用小火慢炖约十五分钟，然后捞出土豆块即可。这样可以使汤的咸味明显减弱，同时保持汤品的醇厚。
加醋
在汤中加入少许醋可以中和盐的味道。这个方法适用于各种汤品，尤其是海蛋花汤和紫菜蛋花汤。加醋后，汤的味道会变得更加鲜美。
加糖
在汤中加入少许糖可以中和盐的咸味，同时提升汤的鲜味。这种方法适用于番茄鸡蛋汤等酸味较重的汤品。
加水
如果汤的咸味过重，可以加入适量的水来稀释盐分。虽然这种方法简单，但可能会导致汤中其他食材的味道变淡。
加入未加盐的原材料
将一部分咸汤倒入一个干净的碗中，然后加入一些新鲜的蔬菜、肉类或豆腐等未加盐的原材料，让这些原材料充分吸收咸汤中的盐分。接着，将这些吸收了盐分的原材料捞出，放入另一个锅中，加入适量的水，再次煮沸。
加入面粉或大米
用一块干净的纱布或抹布包上两茶匙的生粉或面粉、大米，放在汤里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。