干淡菜做炖汤
干淡菜可以用来做炖汤，以下是一种常见的做法：
材料
猪骨 350克
淡菜干 20克
芡实 25克
莲子 15克
淮山（山药干） 25克
百合干 15克
蜜枣 1个
姜 2片
盐 适量
做法
准备淡菜
将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒。其他食材简单清洗即可。
处理猪骨
猪骨冲洗干净后放入清水里，大火煮开后再煮1分钟煮出血沫，然后捞起冲洗干净。
煲汤
焯水的猪骨放入汤锅里，再放入浸泡好的淡菜干以及芡实、莲子、百合、淮山和蜜枣，放入两片姜去腥，然后倒入适量的清水，大火煮开后转小火煲1个半小时。
调味
出锅时放入少许盐调味即可，无需添加味精已很鲜美。
小贴士
淡菜干需提前泡发，以便更好地释放营养和风味。