腊猪肝怎么蒸熟
蒸熟腊猪肝的步骤如下：
准备食材
猪肝
盐
清水
桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜片、香菜（可选）
葱、蒜、小米辣（用于制作调料汁）
高度白酒（可选，用于去腥增香）
浸泡去血水
将猪肝切成大块，放入一个大盘中，加入适量清水，没过猪肝，倒入一勺盐，浸泡30分钟。盐水能有效去除猪肝里的血水和杂质。
清洗和腌制
清水多次清洗干净猪肝，确保无血水残留。
加入桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜片、香菜（可选），再放入两根香菜，多放点食用盐，这是蒸猪肝好吃的关键一步。
可以加入适量清水，确保水量没过食材，冷水上锅，盖上盘子，蒸40分钟。
蒸制
将腌制好的猪肝放入蒸锅中，大火蒸40分钟，直至猪肝熟透。
准备调料汁
在空碗中加入葱、蒜、小米辣，一勺生抽、半勺米醋，以及适量的油泼辣子，搅拌均匀，制作成蘸料汁。