地瓜粉洗猪肝

地瓜粉煮猪肝的做法如下：

准备猪肝

将猪肝冲水数分钟，切成适当大小。

泡入冷水中4分多钟，取出沥干，以除去腥味。

裹上地瓜粉

在切好的猪肝片上洒上地瓜粉，沾裹均匀。

煮制

煮一锅水，先煮滚再关火。

将猪肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟。地瓜粉会把猪肝的醣封住，留下鲜甜。

调味

根据个人口味加入适量的盐、味精等调料进行调味。

完成

煮至猪肝熟透且口感嫩滑，即可出锅装盘。

建议

猪肝切片要薄，这样更容易熟透且口感更佳。

地瓜粉的用量要适中，太多会影响口感，太少则不能很好地锁住猪肝的水分和鲜味。

煮制过程中要保持火候，避免煮得过久导致猪肝变老。

希望这个做法能帮助你做出美味的猪肝菜肴。