清炖排骨和黄鳝

清炖排骨和黄鳝可以一起炖制，制作出营养丰富的汤品。以下是两种不同的清炖排骨和黄鳝的做法：

做法一

食材准备

排骨400克

黄鳝4条700克

大蒜40克

生姜20克

黄酒20克

醋10克

胡椒粉5克

排骨处理

排骨用清水洗净，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后捞出排骨备用。这样可以去除排骨中的黑色血液，使汤品更营养。

黄鳝处理

黄鳝的内脏全部清除，清洗干净后，切成段。用开水浸泡黄鳝三分钟，再捞出清洗几次。

炖煮

排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。

大蒜和生姜切片备用。

锅烧开后，加入适量的油，放入生姜和大蒜炒香，再加入黄鳝翻炒三分钟。

黄鳝翻炒后，加入黄酒、醋和胡椒粉，再一起翻炒至黄鳝颜色变深黄。