冬瓜炒红薯粉

冬瓜炒红薯粉是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

方法一：

食材

冬瓜400克

红薯粉条200克

葱姜蒜适量

小红尖椒几个

盐适量

油适量

生抽一勺

步骤

冬瓜去皮后洗干净，切成较厚的片状，再切成粗条。

葱姜蒜剁碎，小红尖椒竖着切开后去掉籽，再切成段。

红薯粉条用冷水泡至微微变软，这个时间不会太长，十分钟之内就能泡好。

油锅烧热，将姜蒜末放入锅里，炒出香味。

将泡好的红薯粉捞出，沥干水后放入姜蒜末中，大火快炒至变软。

红薯粉条炒软后，淋入一碗水，将粉条煮熟。炒好的红薯粉特别容易煮熟，水开后再煮一分钟就差不多了。

开锅后，加入冬瓜条，冬瓜不要久煮，微微变软即可加入小红尖椒和适量盐。

淋入少许生抽，翻炒均匀即可，出锅前撒点葱花，吃起来更香。

方法二：

食材

红薯粉300克

水1000克

盐10克

剁椒酱30克

葱段3根

青椒1个

干辣椒4个

食用油50克

生抽30克

耗油30克

白胡椒粉6克

鸡精6克

步骤

红薯粉300克加水一千克调成糊糊，放点盐，然后小火定型，变成红薯粉饼，晾凉后切块备用。

青椒切丝，小葱切段，干辣椒切段。

起锅烧油五十克，下三十克剁椒酱爆香，放入葱段和干辣椒出香。

倒入粉块，翻炒均匀，倒入生抽三十克，耗油三十克，翻炒均匀，放入鸡精6克，白胡椒粉6克，盐适量，尝尝味道。

倒入切好的青椒丝，翻炒断生，预备出锅。

小贴士：

红薯粉条炒之前一定要充分浸泡，这样炒出来的粉条才会软糯可口。

冬瓜炒红薯粉时，冬瓜不要煮得太烂，保持一定的口感。

这道菜的热量较低，适合减肥期间食用。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。