冬瓜丝焖肉

冬瓜丝焖肉是一道美味的家常菜，主要原料是五花肉和冬瓜。以下是制作冬瓜丝焖肉的详细步骤：

准备食材

五花肉 500克

冬瓜 500克

葱、姜、蒜适量

豆瓣酱、盐、鸡精、酱油、料酒等调味品适量

处理五花肉

将五花肉切成小块，放入锅中加冷水煮至水开后撇去浮沫，捞出备用。

处理冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成细丝或小块。

炒制

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入五花肉块翻炒至表面微黄。

加入豆瓣酱继续翻炒出红油，再放入冬瓜丝或块翻炒均匀。

炖煮

倒入适量的清水或高汤，水量要没过肉块和冬瓜。

大火烧开后转小火慢炖，期间可加入适量的料酒去腥。