五香鸡爪做红烧肉

五香鸡爪做红烧肉的方法如下：

准备食材

五花肉 500g

鸡爪 500g

冰糖 适量

桂皮 1片

八角 1个

姜 3片

老抽 少许

生抽 少许

料酒 适量

初步处理

鸡爪和五花肉分别清洗干净，鸡爪剪去指甲。

五花肉切成块，鸡爪可以切半去骨。

焯水

鸡爪和五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

煎肉

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。