特色红烧肉炒饭

特色红烧肉炒饭是一道结合了红烧肉和米饭的美味佳肴。以下是一种常见的做法：

主料：五花肉500克，选择肥瘦相间、层次分明的五花肉。

辅料：葱、姜、蒜适量，八角2-3颗，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒2-3个，冰糖15-20颗，料酒2-3勺，生抽2勺，老抽1勺，盐、鸡精适量，食用油适量。

其他配料：剩米饭、熟玉米粒、豌豆粒、油菜、鸡蛋等。

五花肉洗净，切成大小均匀的方块，一般2-3厘米见方为宜。

葱切段，姜切片，蒜切末。

准备好其他配料如熟玉米粒、豌豆粒、油菜等。

锅中放油，油热后放入姜片爆香，然后加入肉块煸炒，至肉块变色并出油。

加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块。

加水至肉块刚淹没，加入冰糖、八角、香叶、葱段、姜片、蒜瓣等调料，翻炒均匀。

加盖，用大火将水煮沸，转小火焖烧约30分钟，至肉块红润且汤汁浓稠。