豆渣做法凉菜窍门

材料：

豆渣 200克

大蒜苗或芹菜 50克

盐 5克

胡椒粉 3克

鸡精粉 3克

鸡蛋 3个

面粉 50克

生姜 适量

菜籽油 适量

做法：

备好食材：

将大蒜苗切成末，其他食材也准备好备用。

拌匀调料：

在一个大容器里，将所有食材（大蒜苗末）放入，加入盐、胡椒粉、鸡精粉拌匀。

制作豆渣饼：

将拌匀的豆渣分成若干份，用手掌压成饼状，可以用水果刀或牙签划出叶子的筋，使其成为好看的叶子饼。

煎豆渣饼：

热锅倒油，中火煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

煎豆渣饼时：中火煎至两面金黄，注意火候，避免煎焦。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒油。

这样一道简单又美味的豆渣凉菜就完成了，既可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点心。