著名凉菜名

口水鸡：

这道四川名菜以其麻辣鲜香的特色闻名，选用肉质紧实的童子鸡，经过特制卤汤浸泡入味，配以花生碎、芝麻和葱花，最后淋上以花椒、干辣椒为主的特制口水汁。成菜后鸡肉嫩滑多汁，汤汁浓郁，入口先是麻辣刺激，随后便是鸡肉的鲜美，令人回味无穷。

老醋花生：

起源于山西太原，以其独特的酸香味著称。

翡翠拌黄瓜：

色泽翠绿，清新爽口。

拌海蜇头：

Q弹爽脆，如轻盈海浪。

雪舞轻扬（凉拌雪里蕻）：

凉拌雪里蕻的爽脆，如雪花般的轻盈。

醉月秋水（凉拌莲藕）：

莲藕的清凉，配上诗意的名字，如月夜泛舟。

云端仙桃（凉拌杏仁）：

杏仁的香脆，名字则带有仙气。

星河糯米卷（甜豆皮卷）：

糯米与豆皮的交融，如银河星河。

拍黄瓜：

新鲜翠绿的黄瓜被拍碎后，与蒜末、醋、酱油和糖等调料完美融合，每一口都清新爽脆，是夏日解暑的佳品。

凉拌海带丝：

海带丝爽滑细腻，与蒜末、辣椒油、香醋等调料相遇后，色香味俱佳。