鱼干要泡水清蒸

鱼干在清蒸前确实需要 泡水。以下是具体的步骤和注意事项：

浸泡时间 ：将鱼干放入清水中浸泡1小时，能使鱼肉更加软嫩。

蒸制时间：

鱼干要蒸15-20分钟才熟。

去除腥味：

在蒸鱼的时候，可以放入适量葱、姜、料酒，能有效去除干鱼当中的鱼腥味。

准备配料：

在蒸鱼的时候，可以准备一些配料如干辣椒、青蒜、豆豉、葱姜末、白糖、料酒、鸡精等，以增加风味。

蒸鱼步骤

将泡发好的鱼干洗净，放入蒸碗中。

在蒸碗的周围放上切好的葱、姜丝。

倒入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉等调料。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据鱼干的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，控去碗里的水，撒上葱花和香菜即可食用。

通过以上步骤，可以使鱼干在清蒸过程中充分吸收水分，变得柔软鲜嫩，同时去除腥味，达到最佳的口感和风味。