泥鳅炖冬瓜好吃

泥鳅炖冬瓜是一道 非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

泥鳅：500克

冬瓜：500克

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

白胡椒粉：适量

步骤

泥鳅处理：

将泥鳅洗净，剁成段。用清水浸泡30分钟，使其排出泥沙和不干净的物质。之后再用清水冲洗几次，确保泥鳅干净无异味。

冬瓜处理：

将冬瓜去皮和籽，切成块或片，根据个人喜好决定形状和大小。

热锅凉油：

取一锅热锅加热，倒入适量的食用油，将姜片和葱段放入煸炒，炒出香味。

煮汤：

倒入清水，水量根据个人口感决定，一般水量与配料差不多即可。将泥鳅和冬瓜倒入锅中，煮开后转小火，继续煮10分钟。

调味：

加入适量的盐，再撒入一点白胡椒粉，调味即可。根据个人口感加入适量的鸡精增添味道。

煮熟：

继续煮约5分钟，直到泥鳅和冬瓜煮熟，汤汁浓稠可口即可。

出锅享用：

将煮好的泥鳅冬瓜汤盛出，装入碗中，撒上适量的葱花作为装饰即可。

小贴士

泥鳅的处理：泥鳅先用70度左右热水把泥鳅烫死，再用剪刀剪开肚子弄干净里面的东西，洗干净表皮的粘液，沥干水份后放盐腌它半小时。