花生豆浆为什么没油烟

花生豆浆之所以没有油烟，主要是因为在制作过程中没有进行高温加热处理，或者加热的温度不足以使油分蒸发或分离出来。具体来说，有以下几点原因：

豆子量少：

如果豆浆中的豆子量较少，那么在加热过程中，油分就不容易从豆子中分离出来，因此豆浆表面不会显得油腻。

未进行高温加热：

如果豆浆在制作过程中没有经过高温加热，那么油分就不会被蒸发或分离，从而使得豆浆保持清澈。

油豆皮的处理：

在豆腐坊中，豆浆缸面上的一层黄色油汪汪的浮层是油豆皮，这是油分从豆子中分离出来的结果。如果我们在制作花生豆浆时，能够去除这些油豆皮，那么豆浆就不会显得油腻。

综上所述，花生豆浆没有油烟的原因可能是豆子量少、未进行高温加热以及去除了油豆皮。这些因素共同作用，使得花生豆浆在制作过程中能够保持清澈，不显得油腻。