腐竹木耳长山药

腐竹木耳长山药是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：

腐竹 150 至 200 克

木耳 5 克

山药 一小段

红椒 一片

洋葱 二片（也可不放）

枸杞 数粒

食盐 若干

特鲜鲜味汁 一勺

步骤：

1. 腐竹提前用清水泡发，切成寸段。

2. 木耳提前用清水泡发，清洗干净，切成小块。

3. 山药去皮后切成薄片，泡在水中以防氧化变色。

4. 锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入蒜片和姜丝炒香。

5. 将切好的长山药片放入锅中，翻炒均匀，煮至稍微变软。

6. 加入泡好的木耳，继续翻炒，同时加入适量的盐调味，炒匀后就可以出锅了。

7. 最后撒上枸杞和特鲜鲜味汁，翻炒均匀即可。

做法二

用料：

长山药 200 克

干木耳 适量

大蒜 3 瓣（切片）

生姜 适量（切丝）

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 木耳提前用清水泡发，泡软后清洗干净，切成小块。

2. 长山药去皮后切成薄片，泡在水中以防氧化变色。

3. 在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入蒜片和姜丝炒香。

4. 将切好的长山药片放入锅中，翻炒均匀，煮至稍微变软。

5. 加入泡好的木耳，继续翻炒，同时加入适量的盐调味，炒匀后就可以出锅了。

做法三

用料：

腐竹 100 克

木耳 50 克

红辣椒 1 个

葱 1 根

蒜 3 瓣

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 腐竹和木耳提前用温水泡发，沥干水分备用。

2. 红辣椒切结，蒜切片，葱切葱花。

3. 锅里注入适量油烧热，放进红辣椒结、蒜片爆香。

4. 倒进腐竹翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖炒匀。

5. 倒入半汤碗清水烧沸腾，倒入木耳，加少许盐，烧至汤汁变浓。

6. 大火收汁，加少许鸡精翻炒，出锅盛入盘，撒上葱花即食。

做法四

用料：

木耳 80 克

山药 300 克

油 8 克

盐 2 克

葱 3 克

桂花汁 8 克

鸡精 1 克

蒜 3 克

步骤：

1. 把所有材料准备好，长山药切成片。

2. 锅中倒入油，放入葱、蒜炸香。

3. 放入木耳翻炒，放入长山药翻炒。

4. 倒入少许桂花汁，加入适量盐，关火放入鸡精。

5. 盛盘取出即可。

做法五

用料：

长山药 一根

黑木耳 10 克

红尖椒一个

葱花

蒜片

盐

鸡精

淀粉

步骤：

1. 长山药去皮清洗干净，切成菱形片，用水冲洗几遍备用。

2. 黑木耳提前用温水泡发2小时以上，择洗干净备用。红尖椒去头去籽切成菱形片。

3. 锅里烧一锅水，水开以后下入长山药焯水，煮熟后捞出备用。

4. 接着把木耳下锅煮1分钟，红尖椒下锅烫十几秒，一起捞出备用。

5. 所有食材处理完毕，调一个料汁，碗里加少许水淀粉，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

6. 锅里坐油，油热后下入葱花、蒜片爆香，然后下入长山药、木耳、红尖椒快速翻炒几下。

7. 提前调好的料汁搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀后淋入少许香油再翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。