培根芹菜干锅的做法

培根芹菜干锅是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

培根60克，切成四厘米左右的段。

西芹两根，刮去外面的老筋，切成4厘米左右的长段，再改刀切成细条，放在盆里。

红椒半个，切成丝，与西芹放在一起，泡在水盆里浸泡，吃起来口感更清脆。

大蒜切片，大葱切圈备用。

水烧开后，下入西芹和红椒丝，加入一勺食盐，可以使西芹颜色更加鲜艳翠绿，焯水40秒，放入凉开水中过水后沥干水分。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，接着再倒入凉油（热锅凉油是为了炒培根时不容易粘锅），放入葱、蒜，翻炒出香味以后，倒入培根，开大火，快速翻炒，翻炒几下。

加入西芹和红椒丝继续翻炒。

加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，翻炒化开调料以后，淋入一点明油，翻炒均匀以后，即可出锅装盘。