芹菜素菜炒豆腐

芹菜素菜炒豆腐是一道以芹菜和豆腐为主要食材的家常菜，口味咸鲜。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：芹菜、豆腐片、葱姜蒜、食盐、料酒、生抽、白糖、生粉、十三香、耗油。

步骤：

1. 芹菜斜刀切成细段，豆腐片切丝，葱姜蒜切碎备用。

2. 调一碗酱汁，加入盐、生抽、料酒、白糖、生粉、十三香、耗油，搅拌均匀备用。

3. 热油爆香葱姜蒜，先加入芹菜翻炒至断生，再下入豆腐丝快速翻炒。

4. 倒入调好的酱汁，继续翻炒至酱汁完全被吸收，最后撒上蒜蓉、鸡精、香油即可出锅。

做法二

食材：芹菜、豆腐、葱、盐、鸡精、白胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 葱切成葱花，豆腐切小块，芹菜切小丁（不要叶子部分）。

2. 热锅凉油，葱小火爆锅，放入豆腐块用手捏碎，炒至微微泛黄。

3. 加入芹菜丁翻炒1-2分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。